Formé dans de grands établissements étoilés et Gault&Millau, je viens chez vous avec ma passion pour vous transmettre les gestes techniques simples qui sublimeront immédiatement vos tartes, gâteaux et plats du quotidien.
Après déduction de 50% de crédit d'impôt.
Même tarif jusqu'à 2 personnes chez vous !
Réalisez la recette de VOTRE choix dans
VOTRE cuisine !
Réponse rapide & choix de vos dates
Une véritable expérience sur-mesure dans votre environnement réel, sans contrainte de déplacement.
Bordeaux, grands centres urbains...
Votre cuisine, vos ustensiles, votre four
Ancien de grands établissements étoilés & Gault&Millau
Tout le monde peut réussir une bouchée incroyable en y passant 5 heures... mais personne ne veut faire ça ! Ce qui me passionne aujourd'hui, c'est de vous transmettre les petits réflexes de grands établissements qui font toute la différence. Improviser une sauce, cercler une tarte, pocher un décor rapide... un geste et quelques secondes qui font toute la différence.
Création de cartes sur-mesure et gestion de réceptions d'exception.
Chef pâtissier au sein d'une table reconnue pour sa créativité.
Discipline, esthétique et techniques de pâtisserie de haute précision.
Des centaines d'heures d'accompagnement individuel et sur-mesure.
Dans un atelier de groupe, vous êtes 10 à exécuter un bout de recette sur du matériel pro que vous n'avez pas chez vous.
Ma philosophie est différente : J'ai à coeur de transmettre les déclics secrets de la haute gastronomie que vous pourrez refaire indéfiniment chez vous. On prend le temps d'expliquer, de faire et de corriger les gestes. Vous pratiquez 100% de la recette avec vos propres ustensiles.
Une approche sur-mesure et pédagogique, de la préparation au suivi.
Choisissez ce qui vous fait envie : un sujet vaste ("Les tartes", "Travailler les légumes") ou une recette précise ("Le Saint-Honoré", "La blanquette de veau").
Si vous n'avez pas d'idée précise, je vous propose des ateliers jusqu'à trouver celui qui vous inspire !
Ensemble, nous passons en revue la liste du matériel et des ingrédients nécessaires, puis nous planifions la date du cours à votre convenance.
J'amène les produits exotiques ou professionnels (chocolat de couverture, épices, trimoline...).
Vous préparez simplement les basiques de supermarché (lait, œufs, etc.).
Pas de cours magistral : c'est vous qui réalisez la recette de A à Z. Je vous guide sur les gestes et vous corrige en direct pour ancrer les bonnes habitudes.
Après le cours, je vous envoie votre fiche technique personnalisée complète (étapes et dosages) enrichie de notes sur vos points d'amélioration repérés pendant l'atelier.
Vous refaites la recette seul(e) quelques semaines plus tard et avez un doute ? Je reste disponible par message pour répondre à toutes vos questions et vous garantir une réussite constante.
Macarons inratables, pâte à choux, tartes modernes et entremets. Apprenez le bon geste pour un résultat visuel et gustatif bluffant.
Taillages pros, cuisson des viandes et poissons, réalisation de jus corsés et sauces émulsionnées. Sublimez vos repas du quotidien ou de fête.
Préparez tous vos repas de la semaine en 3h chrono. Organisation logistique, cuisine en série et astuces d'assemblage rapide.
Manque d'inspiration ? Voici quelques-uns des ateliers les plus plébiscités par nos clients.
Atelier signature !
Grand classique de tous les foyers !
Sucrée ou salée, apprenez les gestes et les secrets pour réaliser une tarte digne des plus grandes maisons sans y passer beaucoup plus de temps.
Atelier signature !
Le sommet de l'art pâtissier !
Révélez le pâtissier qui sommeille en vous en réalisant un entremets digne des plus grands palaces. On adapte le niveau à chacun mais l'objectif reste le même : impressionner vos proches à coup sûr !
Atelier signature !
Notre grande bataille !
Comment améliorer votre cuisine du quotidien sans dédier 3h à chaque recette ? Découvrez les astuces et techniques qui peuvent sublimer vos plats de tous les jours sans efforts supplémentaires.
Réaliser un repas digne d'un grand restaurant et impressionnez vos proches ! En fonction de votre niveau, on établit ensemble un menu en 1, 2 ou 3 services qui sort de votre quotidien, on cuisine des saveurs nouvelles et on dresse de superbes assiettes.
Groupe & Famille
Un moment de partage ludique autour du goûter, mais toujours en améliorant les classiques : cookies géants au cœur coulant, muffins croustillants ou encore cakes floraux. En groupe (amis, anniversaire, EVG, EVJF...) ou en famille, amusez vous tout en apprenant !
Vous avez vu une recette à la télévision ou dans un livre que vous rêvez de refaire ?
Indiquez-moi votre idée lors de votre prise de contact, et je construirai une fiche technique et une séance adaptée spécialement pour vous !
Les cours sont réalisables à deux : partagez-les en couple, en famille ou entre ami(e)s !
| Formule | Montant Facturé | Reste à Charge (-50% Impôt) |
|---|---|---|
| 1 Cours Unique | 300 € / séance | 150 € / séance |
| Pack 2 à 3 Cours | 280 € / séance | 140 € / séance |
| Pack 4 à 6 Cours | 260 € / séance | 130 € / séance |
| Pack 7 à 9 Cours | 240 € / séance | 120 € / séance |
| Pack 10 Cours et plus (Réduction Max) | 220 € / séance | 110 € / séance |
Partageable : Invitez qui vous voulez à participer à vos séances sans surcoût !
Vous ne faites plus aucune avance de trésorerie ! L’État finance 50% de vos cours en temps réel.
Voici la procédure automatisée et sécurisée.
Lors de notre premier échange, je vous envoie un rapide formulaire et je vous inscris sur le portail URSSAF Particulier.
Vous recevez un e-mail officiel de l'URSSAF pour valider l'activation de votre compte client en 2 clics.
Après le cours dispensé, j'émets la facture correspondante sur l'interface URSSAF Tiers de Prestation.
L'URSSAF vous prévient par notification. Vous avez 48h pour vérifier et valider la facture.
Seule la moitié de la somme vous est prélevée directement sur votre compte par l'URSSAF.
L'URSSAF pré-remplit directement votre déclaration d'impôt annuelle. Vous n'avez aucun justificatif à transmettre.
Formé en établissements gastronomiques étoilés, je mets mes compétences à disposition des professionnels : conseils & création de cartes, renfort en extra haut de gamme, et formations d'équipes.
Réponse sur-mesure sous 24h ouvrées
Des solutions rentables, adaptées à vos équipes et à vos équipements.
